Name: Zaalouk (Maroc)
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 Aubergine; 1 Tomate; Persil; 1 petite cuillère Cumin; 1 pincée Sel; 3 cuillère à soupe Vinaigre; Piment; Piment fort; 5 cuillère à soupe Huile d'olive; 6 gousse Ail

Étape 1

Enlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu. Mettre cuire 20 mn dans une marmite pleine d'eau.

Étape 2

Préparer la sauce en mélangeant ail, cumin, sel, huile d'olive, vinaigre, persil haché, piment rouge.

Étape 3

Une fois les aubergines, bien cuites, mélanger les avec la sauce préparée et laisser à feu doux tout en remuant.

Étape 4

Vérifier le goût, si vous préférez plus relevé, ajoutez du piment fort.

Étape 5

Il faut sécher la sauce de l'eau et laisser juste l'huile qui se goûte.

Étape 6

Vous pouvez également ajouter une tomate écrasée sur le contenu. Servir.

Zaalouk (Maroc)

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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