

Ingrédients
4 pers
Préparation
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50 min
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10 min
-
40 min
2
Coupez les aubergines en deux, faites des entailles et badigeonnez-les d’huile d’olive.
3
Disposez-les sur une plaque et enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4
Pendant ce temps, faites revenir les tomates concassées avec l’ail, le cumin et le paprika dans une poêle.
5
Récupérez la chair des aubergines et mélangez-les avec la sauce tomate épicée.
6
Ajoutez le persil haché et laissez mijoter 5 minutes.
7
Servez tiède ou froid avec un filet d’huile d’olive.