Zaalouk au four

• 2Aubergine
• 3Tomate(s)
• 2 goussesAil
• 2 cuillèresHuile d'olive
• 1 cuillèreCumin
• 1 cuillèrePaprika
• 1 cuillèrePersil

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 200°C.

2. 2

   Coupez les aubergines en deux, faites des entailles et badigeonnez-les d’huile d’olive.

3. 3

   Disposez-les sur une plaque et enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

4. 4

   Pendant ce temps, faites revenir les tomates concassées avec l’ail, le cumin et le paprika dans une poêle.

5. 5

   Récupérez la chair des aubergines et mélangez-les avec la sauce tomate épicée.

6. 6

   Ajoutez le persil haché et laissez mijoter 5 minutes.

7. 7

   Servez tiède ou froid avec un filet d’huile d’olive.