Tarte salée aux aubergines grillées

Faire griller l'aubergine : la couper en rondelles, les déposer dans un plat, badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer.

Enfourner 25 min à 180°C (thermostat 6).

Retourner les rondelles à mi-cuisson.

Un quart d'heure après avoir enfourné les aubergines, mettre à cuire à blanc la pâte (recette maison) après l'avoir piquée à la fourchette.

Préparer la sauce tomate : dans une poêle faire revenir l'oignon émincé, la gousse d'ail pressée, le piment puis y introduire la tomate mondée et coupée en petit dés.

Ajouter le basilic une fois les tomates réduites en sauce.

Confectionner la tarte : étaler la sauce sur la pâte, puis disposer les rondelles d'aubergines, ajouter du fromage à votre goût.

Cuire au four environ 8 min (le temps de gratiner le gruyère).