Recettes à la pâte feuilletée : tartes, feuilletés, apéritifs

Tartes fines, feuilletés apéritifs, bouchées, chaussons, galettes des rois et vol-au-vent : toutes nos recettes à la pâte feuilletée, maison ou du commerce.

Toutes les recettes à la pâte feuilletée (473)

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Ingrédient principal

Préparation + cuisson

Difficulté

Régime

Appareil

Trier : Les plus récentes

Petites tartes à la tomate et à la moutarde

35 minTrès facile

Feuilletés roulés aux pommes de terre et au Cantal

1 h 15Facile

tarte au thon et tomates moutarde

1 hTrès facile5

Feuilletés roulés à la tapenade rapide

30 minFacile5

Mille-feuille à la vanille maison : la recette facile et croustillante

3 h + 1 h 30 de reposDifficile5

Galette des rois aux pommes en compote

35 minFacile5

Galette des rois feuilletée aux pommes fondantes, caramel salé et pécan

1 hMoyenne5

Galette des rois feuilletée aux pommes

1 h 05Moyenne4

Galette des rois maison à la frangipane

1 h 10Facile5

Galette des rois traditionnelle aux pommes et frangipane

1 hFacile

Galette des rois gourmande aux pommes et kiwis caramélisés

1 h 45Facile

Galette des rois aux pommes et frangipane fondante

1 hFacile

Galette des Rois au chocolat et aux poires

45 minFacile

Galette des rois chocolatée aux poires et amandes

55 minDifficile5

Galette des rois gourmande au chocolat et aux cerises

1 h 10 + 1 h de reposMoyenne

Galette des rois à la poire et chocolat

55 min + 45 min de reposFacile

Saumon en croûte aux épinards et fromage mozzarella

50 minFacile4,6

Apéritif feuilleté à la tomate

20 minFacile

Questions fréquentes

Pâte feuilletée maison ou du commerce ?

Une pâte « pur beurre » du commerce donne d'excellents résultats et fait gagner beaucoup de temps. La pâte maison, plus longue (plusieurs tours de pliage et de repos), est plus fondante et plus croustillante.

Comment garder une pâte feuilletée bien croustillante ?

Enfournez dans un four bien chaud (200 à 210 °C), dorez seulement le dessus (le jaune qui coule sur les bords empêche le feuilletage de monter) et évitez les garnitures trop liquides, ou précuisez le fond.

Peut-on congeler la pâte feuilletée ?

Oui, crue, bien emballée, jusqu'à 3 mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur et utilisez-la encore froide : elle se travaille mieux.

Recettes à la pâte feuilletée