Tartelettes au potiron

Pelez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en petits dés. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Égouttez soigneusement le potiron, puis écrasez-le à la fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse. Laissez-la tiédir quelques instants pendant que vous préparez les tartelettes.

Préchauffez le four à 180 °C afin qu’il soit suffisamment chaud au moment d’enfourner les tartelettes.

Déroulez la pâte feuilletée et découpez de petits cercles à l’aide d’un verre ou d’un bol, en les adaptant à la taille de vos moules. Déposez chaque cercle dans un moule et foncez délicatement la pâte sur les bords.

Piquez légèrement les fonds de pâte avec une fourchette afin d’éviter qu’ils ne gonflent trop pendant la cuisson.

Dans un saladier, mélangez la purée de potiron avec les œufs et la crème liquide. Ajoutez une petite pincée de noix de muscade, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Répartissez la préparation au potiron dans les fonds de pâte, sans trop les remplir, puis parsemez chaque tartelette d’un peu de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien prises et légèrement dorées sur le dessus. Servez-les aussitôt, à l’apéritif ou en entrée, accompagnées de quelques feuilles de mâche.