Feuilletés roulés aux pommes de terre et au Cantal

Name: Feuilletés roulés aux pommes de terre et au Cantal
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 Rouleaux de pâtes feuilletées; 5 Pommes de terre; 250 g de Cantal; 10 cl de Crème liquide; 1 Jaune d'oeuf; Sel; Poivre

Noter la recette Par RecettePlus Publié le 29 juillet 2026

Total: 1 h 15
Préparation: 25 min
Cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

Aller à la recette

Ces feuilletés roulés allient pommes de terre fondantes et Cantal fondu dans une pâte croustillante dorée au four. Vous les adorerez pour leur gourmandise réconfortante et leur simplicité. Parfaits en plat principal pour un dîner d'automne convivial.

Préparation

Préparez vos ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole d'eau froide salée, puis portez à ébullition. Laissez-les frémir environ jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les soigneusement et découpez-les en lamelles pas trop fines pour qu'elles gardent leur texture.
Assemblez la base de votre tarte
Versez les pommes de terre égouttées dans un saladier, versez la crème dessus, puis assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les lamelles. Déroulez vos deux pâtes et déposez la première dans le fond de votre moule à tarte. Répartissez ensuite votre préparation aux pommes de terre uniformément, puis dispersez le cantal coupé en lamelles sur toute la surface.
Finalisez et dressez votre tarte
Posez la seconde pâte sur le dessus et soudez bien les bords en appuyant légèrement avec le bord d'une fourchette. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement la surface avec du jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure. Créez un joli quadrillage sur la pâte avec la pointe d'un couteau fin.
Cuisson et service
Enfournez votre tarte pour jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Laissez-la reposer à la sortie du four avant de servir.