Aubergines Grillées

Coupez les aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ.

Après les avoir laissées dégorger, faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Comptez environ 1 min de cuisson par face.

Disposez-les dans un plat de service quand elles sont onctueuses.

Saupoudrez d'ail et persil finement hachés.