Ratatouille provençale

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Saladier

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Selon la méthode de votre choix, enlevez la peau des tomates (je les passe 10-12 min au micro-onde après les avoir incisées: la peau vient alors toute seule).

  Étape terminée
• 2

  Coupez tous les légumes en gros cubes d'environ 2 cm sur 2 cm.

  Étape terminée
• 3

  Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y fondre les oignons et les gousses d'ail dont vous aurez enlevé le germe.

  Étape terminée
• 4

  Ajoutez ensuite les aubergines et laissez cuire 10 min.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez les courgettes et le poivron et laissez encore cuire 5 min.

  Étape terminée
• 6

  Terminez par les tomates. Laissez cuire à couvert pendant 30 min, laissez ensuite réduire à découvert pendant au moins 1 h en mélangeant de temps en temps.

  Étape terminée
• 7

  Vous pouvez également mouiller les légumes avec du vin blanc sec (un verre) en début de cuisson à couvert.

  Étape terminée
• 8

  Salez, poivrez à votre goût.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)