Name: Le secret de la ratatouille de Catherine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 0,5 verre d'Huile d'olive; 2 Aubergine; 6 Courgette; 1 Poivron; 6 Tomate; 1 Oignon; 1 belle branche de Thym (frais de préférence); Poivre; Sel; 3 tranches de Pain de mie; 3 cuillères à soupe de Persil; 0,5 verre de Lait; 2 gousses d'Ail; Olives (niçoises) noires

Préparation

Je n'épluche aucun légume, sauf les tomates.
Laver et couper séparément tous les légumes en gros dés.
Dans un premier temps faire revenir les aubergine dans l'huile d'olives jusqu'a ce qu'elles prennent couleur. Ajouter ensuite les courgettes, après les poivrons, tomates, oignon.

Saler, poivrer, ajouter la branche de thym. Laisser mijoter .
Le secret :
Dans un bol, faire tremper le Pain de mie dans le lait. Quand il est bien détremper, le presser et jeter l'excédent de lait. Ajouter l'ail écrasé et le persil.
Saler.
Ajouter cette farce à la ratatouille 5 min avant la fin de la cuisson.