Name: Le secret de la ratatouille de Catherine
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 0.5 verre Huile d'olive; 2 Aubergine; 6 Courgette; 1 Poivron; 6 Tomate; 1 Oignon; 1 belle branche Thym; Poivre; Sel; 3 tranche Pain de mie; 3 cuillère à soupe Persil; 0.5 verre Lait; 2 gousse Ail; Olives

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Bol
1 Presse agrume
1 Dénoyauteur

Préparation

45 min
-
45 min

1

Je n'épluche aucun légume, sauf les tomates.

2

Laver et couper séparément tous les légumes en gros dés.

3

Dans un premier temps faire revenir les aubergine dans l'huile d'olives jusqu'a ce qu'elles prennent couleur. Ajouter ensuite les courgettes, 5 minutes après les poivrons, tomates, oignon.

4

Saler, poivrer, ajouter la branche de thym. Laisser mijoter 15 à 20 mn.

5

Le secret :

6

Dans un bol, faire tremper le Pain de mie dans le lait. Quand il est bien détremper, le presser et jeter l'excédent de lait. Ajouter l'ail écrasé et le persil.

7

Saler.

8

Ajouter cette farce à la ratatouille 5 min avant la fin de la cuisson.