De délicieuses recettes de ratatouille pour retrouver la Provence

La ratatouille, joyau de la cuisine provençale, est un plat exquis composé de légumes cuits et découpés en dés, nappés d'une généreuse dose d'huile d'olive. Aubergines, courgettes, poivrons et tomates s'unissent pour apporter une véritable touche ensoleillée à votre table. Les arômes qui se dégagent lors de leur cuisson embaument la cuisine et il est difficile de résister à cette spécialité méditerranéenne.

Il existe deux méthodes de préparation de la ratatouille. Vous pouvez opter pour une cuisson de tous les légumes ensemble, ou bien, préférer une cuisson légume par légume. Qu'elle soit servie chaude ou froide, la ratatouille est généralement proposée en accompagnement. Comme pour toutes les recettes traditionnelles, chaque famille détient sa propre version, agrémentée de touches personnelles, souvent relevées d'épices, qui confèrent à ce plat son caractère unique.

Recettes de Ratatouille