Name: Ratatouille tunisienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Préparation

1

Épépinez et émincez le poivron.

2

Épépinez et concassez les tomates.

3

Découpez les merguez en rondelles.

4

Écrasez l'ail.

5

Faites revenir l'ail et le tabil dans une poêle.

6

Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa.

7

Mélangez et laissez réduire à petit feu.

8

Cassez les œufs sur les légumes quand ils sont cuits.

9

Attendez que le blanc prenne et servez sans attendre.