Tortilla aux tomates et 2 fromages

Couper les tomates en 2, enlever les pépins, puis couper chaque moitié en 4.

Les faire revenir dans l'huile d'olive, avec le sucre et le sel, pendant 5 min. Les égoutter.

Ecraser le chèvre dans un saladier, puis casser les oeufs dedans.

Ajouter la crème, et bien tout mélanger (le chèvre fait des grumeaux, mais c'est normal).

Ajouter l'ail, le sel le poivre. Mélanger de nouveau.

Dans un moule de 26 cm mettre (dans l'ordre) : les oeufs, les tomates, l'autre fromage râpé, et pour finir, les herbes par dessus (selon le goût).

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 25 min.

Laisser refroidir un peu, pour ne pas se brûler la langue!

Déguster.