Tomates farcies au veau

Name: Tomates farcies au veau
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Tomate; 3 Oignon; 2.5 verre Bouillon; 8 cl Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 250 g Haché de veau; 2 gousse Ail; 2 feuille Sauge; 10 cl Lait; 100 g Pain; 1 Oeuf; 1 verre Riz; 80 g Chapelure

Par lily
21-09-2021 09:02
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65 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

4 Tomate

3 Oignon

2.5 verre Bouillon

8 cl Huile d'olive

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

250 g Haché de veau

2 gousse Ail

2 feuille Sauge

10 cl Lait

100 g Pain

1 Oeuf

1 verre Riz

80 g Chapelure

Ustensiles

1 Couteau
1 Ciseaux de cuisine
1 Mixeur
1 Four
1 Saladiers
1 Fourchette
1 Cuillère en bois
1 Planche à découper
1 Dénoyauteur
1 Plat

Préparation

20 min
-
45 min

Étape 1

Découper le chapeau des tomates, les évider, saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles rendent leur jus.

Étape 2

Peler et hacher très finement les oignons et l'ail, et ciseler les feuilles de sauge.

Étape 3

Faire blondir la purée d'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Étape 4

Ajouter ensuite le hachis de viande et laisser cuire 2 à 3 min.

Étape 5

Dans un grand saladier verser le lait chaud sur la mie de pain et bien écraser à la fourchette.

Étape 6

Ajouter ensuite la préparation (oignon viande) et bien mélanger avec l'oeuf entier, le sel, le poivre et la sauge.

Étape 7

Répartir la farce dans les tomates.

Étape 8

Cuisson:

Étape 9

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 10

Tapisser le fond du plat allant au four d'un verre de riz et mouiller avec le bouillon.

Étape 11

Déposer les tomates farcies et les saupoudrer de chapelure.

Étape 12

Arroser d'un filet d'huile d'olive avant d'enfourner 45 minutes (surveiller la fin de cuisson pour ajouter éventuellement du bouillon et augmenter ou réduire le th selon la cuisson).

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