Name: Tomates farcies au veau
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 4 Tomate; 3 Oignon; 2,5 verres de Bouillon; 8 cl d'Huile d'olive; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre moulu; 250 g d'Haché de veau; 2 gousses d'Ail; 2 feuilles de Sauge; 10 cl de Lait; 100 g de Pain; 1 Oeuf; 1 verre de Riz; 80 g de Chapelure

Préparation

Découper le chapeau des tomates, les évider, saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant pour qu'elles rendent leur jus.
Peler et hacher très finement les oignons et l'ail, et ciseler les feuilles de sauge.
Faire blondir la purée d'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter ensuite le hachis de viande et laisser cuire 2 à 3 min.
Dans un grand saladier verser le lait chaud sur la mie de Pain et bien écraser à la fourchette.
Ajouter ensuite la préparation (oignon viande) et bien mélanger avec l'oeuf entier, le sel, le poivre et la sauge.
Répartir la farce dans les tomates.
Cuisson:
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Tapisser le fond du plat allant au four d'un verre de riz et mouiller avec le bouillon.
Déposer les tomates farcies et les saupoudrer de chapelure.
Arroser d'un filet d'huile d'olive avant d'enfourner 45 minutes (surveiller la fin de cuisson pour ajouter éventuellement du bouillon et augmenter ou réduire le th selon la cuisson).