Ragoût de tomates et de poivrons à l'espagnol

• 4tomates mûres, pelées et coupées en morceaux
• 1poivron vert haché
• 2poivrons rouges hachés
• 2 cuillères à soupehuile dolive
• 1oignon rouge haché
• 2 cuillères à caféde sucre brun

Préparation

1. 1

   Coupez les poivrons rouges et le poivron vert en carrés, et loignon en tranches.

2. 2

   Faites chauffer lhuile dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez loignon. Laissez cuire à feu doux jusquà ce que loignon soit transparent mais pas bruni.

3. 3

   Ajoutez les poivrons et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en remuant.

4. 4

   Pour pelez les tomates, faites une croix sur le dessus avec un couteau et mettez-les dans de leau très chaude.

5. 5

   Incorporez les tomates et le sucre brun aux poivrons. Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes sans couvercle, jusquà ce que les légumes soient tendres.