Tomates farcies au fromage de chèvre façon campagnarde

• 4Tomate à farcir de belle taille
• 1Oignon
• 100 gLardons
• Huile d'olive
• Thym
• Poivre
• Sel
• 1 bûcheFromage de chèvre mi-sec
• 150 gChèvre frais

Préparation

1. 1

   Découper un chapeau sur chaque tomate. Evider et récupérer la chair dans un saladier. Saler et poivrer l'intérieur.

2. 2

   Dans une terrine, écraser le fromage de chèvre frais avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, la chair des tomates, le thym, les lardons, l'oignon haché, un peu de sel et de poivre. La farce doit être consistante: adapter au besoin la quantité d'huile d'olive et de chair de tomate si celles-ci sont grosses.

3. 3

   Remplir les tomates avec la farce précédemment obtenue.

4. 4

   Disposer dans un plat à four huilé et faire cuire 20 mn à Th 5 (150°C).

5. 5

   Découper dans la bûche de chèvre 4 tranches de 1 cm. Disposer sur chaque tomate, arroser d'un filet d'huile d'olive et remettre au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.