Name: Tomates soufflées à la ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Tomate; 2 cuillère à café Huile d'olive; Poivre; Sel; 1 Oeuf; 200 g Ricotta; 1 cuillère à café Ciboulette

Ingrédients

4 personnes

4 Tomate

2 cuillère à café Huile d'olive

Poivre

Sel

1 Oeuf

200 g Ricotta

1 cuillère à café Ciboulette hachée

Ustensiles

1 Four
1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Dénoyauteur
1 Assiette
1 Plat

Préparation

10 min
-
30 min

1

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

2

Laver les tomates, enlever le chapeau puis les évider en récupérant la pulpe. Saler l'intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur une assiette.

3

Faire revenir la pulpe des tomates avec l'huile d'olive 5 mn dans une poêle.

4

Saler et poivrer, puis verser dans un plat allant au four (plat assez grand pour contenir les 4 tomates).

5

Séparer le blanc du jaune d'oeuf et le monter en neige ferme avec une pincée de sel.

6

Mélanger le jaune avec le sel, le poivre et la ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige. Mélanger l'ensemble et ajouter la ricotta.

7

Farcir les tomates de la préparation et les déposer dans le plat avec la 'purée' de tomates.

8

Laisser cuire au four 25 mn, puis servir chaud.