Tomates soufflées à la ricotta

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Couteau

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

1 Assiette

1 Plat

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

  Étape terminée
• 2

  Laver les tomates, enlever le chapeau puis les évider en récupérant la pulpe. Saler l'intérieur et les laisser dégorger en les retournant sur une assiette.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir la pulpe des tomates avec l'huile d'olive 5 mn dans une poêle.

  Étape terminée
• 4

  Saler et poivrer, puis verser dans un plat allant au four (plat assez grand pour contenir les 4 tomates).

  Étape terminée
• 5

  Séparer le blanc du jaune d'oeuf et le monter en neige ferme avec une pincée de sel.

  Étape terminée
• 6

  Mélanger le jaune avec le sel, le poivre et la ciboulette. Incorporer délicatement le blanc en neige. Mélanger l'ensemble et ajouter la ricotta.

  Étape terminée
• 7

  Farcir les tomates de la préparation et les déposer dans le plat avec la 'purée' de tomates.

  Étape terminée
• 8

  Laisser cuire au four 25 mn, puis servir chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)