Tomates farcies à la brandade

• 6Tomate
• Poivre
• Sel
• Huile d'olive
• 1 potBrandade de morue
• 1 poignéeBasilic

Préparation

1. 1

   Découper un 'chapeau' dans chaque tomate (garder les chapeaux), les évider à la cuillère, les saupoudrer de sel fin à l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant. Pendant qu'elles s'égouttent, faire réduire la chair dans une casserole avec l'huile d'olive.

2. 2

   Quand ça commence à pincer, ajouter la brandade et le basilic haché et mélanger vivement, oter du feu.

3. 3

   Disposer les tomates dans un plat allant au four huilé (il faut qu'elles soient bien serrées en tre elles pour ne pas éclater à la cuisson). Les remplir du mélange à la brandade en tassant, recouvrir des chapeaux et mettre au four 15 mn.

4. 4

   Attention, laisser reposer un petit moment avant de déguster: c'est chaud dedans!