Crumble de tomates au rocamadour

Ingrédients

Préparation

• 1

  Préchauffer le four à 150°C.

  Étape terminée
• 2

  Peler les tomates, ôter le pédoncule et couper les en morceaux (n'enlevez pas les pépins). Les étaler sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  Étape terminée
• 3

  Répartir l'ail épluché et passé au presse-ail, l'huile d'olive, le sucre, le thym, saler et poivrer.

  Étape terminée
• 4

  Enfourner pour 45 minutes à 1 heure à 140°C. Les tomates doivent confire.

  Étape terminée
• 5

  Préparer les miettes de crumble : mélanger la farine, la chapelure, le thym l'huile d'olive et le beurre fondu. Poivrer et saler légèrement. (Pour la chapelure maison, conservez des restes de baguette rassis et passez les quelques secondes au mixeur à la puissance maximale. 100 fois meilleur que la chapelure classique du commerce et en plus vous faites de la récup !)

  Étape terminée
• 6

  Une fois les tomates cuites, les répartir dans des ramequins individuels assez larges (ou sinon dans un grand plat pour une version familiale !). Couper grossièrement les rocamadour en morceaux, les répartir sur la couche de tomate en comptant environ 1,5 rocamadour par ramequin.

  Étape terminée
• 7

  Répartir les miettes de crumble.

  Étape terminée
• 8

  Enfourner 30 minutes à 220°C.

  Étape terminée
• 9

  Laisser refroidir 5 à 6 minutes, et servir.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)