

Ingrédients
6 pers
Préparation
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20 min
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45 min
2
Chauffez l’huile dans une cocotte. Mettez les courgettes et les aubergines à revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les à l'aide d'une écumoire. Mettez les poivrons, l'ail et l'oignon à leur place. Au bout de 5 min, ajoutez les tomates. Remuez et ajoutez les courgettes et les aubergines puis salez et poivrez.
3
Laissez mijoter pendant 45 min à feu doux sans couvrir pour que l'eau des légumes s'évapore. Servez à votre convenance chaude ou froide.