Gratin de courgettes et pommes de terre à la Fourme d’Ambert

Name: Gratin de courgettes et pommes de terre à la Fourme d’Ambert
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 2 courgettes; 4 pommes de terre; 150 g de Fourme d'Ambert; 25 cl de Crème Entière Président; 1 gousse d'ail; 1 pincée de noix de muscade; sel; poivre

5 · 1 avis Par RecettePlus Publié le 26 juillet 2026

Total: 1 h 10
Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Ce gratin fondant marie courgettes, pommes de terre et Fourme d'Ambert pour une touche de caractère. Vous l'adorerez pour son onctuosité et ses saveurs relevées. Idéal pour un dîner d'automne réconfortant.

Préparation

Préparez les courgettes
Commencez par laver soigneusement vos courgettes sous l'eau courante. Retirez les deux extrémités et taillez-les en fines rondelles d'environ 3mm d'épaisseur. Disposez-les dans un panier vapeur et faites-les cuire à la vapeur pour les assouplir légèrement. Cela évite qu'elles ne rendent trop d'eau pendant la cuisson au four. Réservez-les dans un plat.
Préparez les pommes de terre
Épluchez vos pommes de terre et lavez-les bien. Découpez-les en fines rondelles régulières, de la même épaisseur que les courgettes pour une cuisson homogène. Plus les tranches sont fines, mieux elles cuiront. Mettez-les de côté.
Préparez le fromage et l'ail
Retirez la croûte de la Fourme d'Ambert et découpez-la en tranches régulières. Épiez, lavez et dégermez votre gousse d'ail, puis coupez-la en deux. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pendant que vous préparez votre plat.

Préparez le plat et commencez les couches
Frottez l'intérieur de votre plat à gratin avec les deux moitiés d'ail coupées. Versez un peu de crème fraîche au fond et assaisonnez généreusement. Déposez une première couche de courgettes, puis une couche de pommes de terre. Versez un peu de crème entre les couches et assaisonnez.
Complétez le gratin
Continuez à alterner les couches : courgettes, pommes de terre, crème, fromage. Terminez toujours par une couche généreuse de Fourme d'Ambert qui gratinera bien à la surface. Assaisonnez légèrement chaque nouvelle couche avec du sel et du poivre.
Enfournez et servez
Enfournez votre plat et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et fondant. Sortez du four, laissez reposer et servez chaud.
Conseil du chef
Pour un gratin encore plus crémeux et savoureux, vous pouvez remplacer une partie de la crème par du bouillon de légumes. La Fourme d'Ambert se marie parfaitement avec des herbes fraîches comme le thym ou le persil - n'hésitez pas à en ajouter pour plus de finesse!