Gratin de pommes de terre à la Fourme d'Ambert

Name: Gratin de pommes de terre à la Fourme d'Ambert
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1200 g de pommes de terre; 400 g de Fourme d'Ambert; 400 ml de crème fraîche; 12 g d'ail; 40 g de beurre; 8 g de sel; 4 g de poivre noir

5 · 1 avis Par RecettePlus Publié le 26 juillet 2026

Total: 1 h 05
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Repos: 5 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Le gratin de pommes de terre à la Fourme d'Ambert allie des pommes de terre fondantes à un fromage au caractère délicatement persillé. Sa texture crémeuse et sa croûte dorée séduisent à chaque bouchée. Servez-le pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Préparation

Préparation du four et des pommes de terre
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines d'environ 2-3 mm. Rincez les rondelles rapidement à l'eau froide, puis séchez-les bien dans un torchon.
Préparer le plat
Frottez l'intérieur de votre plat à gratin avec l'ail coupé pour parfumer, puis beurrez généreusement le fond. C'est simple mais ça change tout pour le goût et l'adhérence !
Première couche
Disposez une première couche de pommes de terre en les chevauchant légèrement. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre, puis ajoutez quelques morceaux de Fourme d'Ambert.

Ajouter la crème
Versez un filet de crème fraîche étalé uniformément avec le dos d'une cuillère. C'est ce qui rendra votre gratin onctueux, alors ne soyez pas avare mais pas trop non plus.
Répéter l'opération
Continuez en alternant couches de pommes de terre, assaisonnement, fromage et crème. Laissez la dernière couche composée surtout de pommes de terre et de crème pour une belle surface gratinée.
Finition avec le fromage
Terminez en répartissant les derniers morceaux de Fourme d'Ambert sur le dessus. Ils vont fondre et créer de petites zones bien dorées et parfumées.
Cuisson
Enfournez sur la grille du milieu pour . Vérifiez en enfonçant un couteau dans les pommes de terre — elles doivent être tendres. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier alu.
Repos et service
Quand la crème bouillonne sur les bords et que le dessus est bien doré avec quelques taches brunies, c'est prêt ! Laissez reposer avant de servir.