Gratin de pommes de terre à la Fourme d'Ambert

Ingrédients

Préparation

Préparation du four et des pommes de terre :

• 1

  Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines d'environ 2-3 mm. Rincez les rondelles rapidement à l'eau froide, puis séchez-les bien dans un torchon.

  Étape terminée

Préparer le plat :

• 1

  Frottez l'intérieur de votre plat à gratin avec l'ail coupé pour parfumer, puis beurrez généreusement le fond. C'est simple mais ça change tout pour le goût et l'adhérence !

  Étape terminée

Première couche :

• 1

  Disposez une première couche de pommes de terre en les chevauchant légèrement. Assaisonnez avec un peu de sel et poivre, puis ajoutez quelques morceaux de Fourme d'Ambert.

  Étape terminée

Ajouter la crème :

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  Versez un filet de crème fraîche étalé uniformément avec le dos d'une cuillère. C'est ce qui rendra votre gratin onctueux, alors ne soyez pas avare mais pas trop non plus.

  Étape terminée

Répéter l'opération :

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  Continuez en alternant couches de pommes de terre, assaisonnement, fromage et crème. Laissez la dernière couche composée surtout de pommes de terre et de crème pour une belle surface gratinée.

  Étape terminée

Finition avec le fromage :

• 1

  Terminez en répartissant les derniers morceaux de Fourme d'Ambert sur le dessus. Ils vont fondre et créer de petites zones bien dorées et parfumées.

  Étape terminée

Cuisson :

• 1

  Enfournez sur la grille du milieu pour 35 à 45 minutes. Vérifiez en enfonçant un couteau dans les pommes de terre — elles doivent être tendres. Si le dessus dore trop vite, couvrez légèrement avec du papier alu.

  Étape terminée

Repos et service :

• 1

  Quand la crème bouillonne sur les bords et que le dessus est bien doré avec quelques taches brunies, c'est prêt ! Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

  Étape terminée