Galette de légumes variés

• 3 cuillères à souped'huile de pépins de raisins
• Poivre du moulin
• 1oignon
• 200 gde maïs doux
• 2œufs
• 2carottes
• 2courgettes moyennes
• Sel

Préparation

1. 1

   Laver les courgettes, les détailler en julienne. Eplucher les carottes, les couper de la même façon. Eplucher, émincer très finement l'oignon. Egoutter les grains de maïs.

2. 2

   Mettre tous ces légumes dans un saladier. Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer, les verser sur les légumes, bien mélanger.

3. 3

   Les laisser mariner 10 minutes au frais, en les remuant de temps en temps.

4. 4

   Faites chauffer la poêle avec l'huile sur feu vif. Y verser la préparation et la lissant bien à l'aide d'une spatule, baisser le feu.

5. 5

   Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen, la retourner (en s'aidant d'une assiette) et continuer la cuisson encore 3 à 4 minutes. Servir coupé comme un gâteau pour accompagner le poulet avec quelques gouttes de sauce soja.