ratatouille maison

Ingrédients

Préparation

Préparez vos légumes :

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Lavez bien vos légumes, puis découpez les courgettes, l'aubergine et les poivrons en cubes réguliers de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon finement.

Étape terminée

Cuisson des poivrons :

1

Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude. Commencez par faire revenir les poivrons (vert et rouge) pendant 5 minutes pour qu'ils colorent légèrement, puis réservez-les.

Étape terminée

Cuisson des autres légumes :

1

Dans la même poêle, faites revenir les aubergines 5 minutes jusqu'à coloration, puis poursuivez avec les courgettes (5 minutes également). Réservez tous ces légumes.

Étape terminée

Réunion et assaisonnement :

1

Versez les oignons et les tomates dans la poêle, puis versez tous les légumes cuits par-dessus. Mélangez bien, baissez le feu et ajoutez votre bouquet garni (thym, romarin, laurier). Salez et poivrez généreusement, couvrez et laissez mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.

Étape terminée

Touche finale avec l'ail :

1

À environ 10 minutes de la fin de la cuisson, écrasez vos deux gousses d'ail et versez-les dans la ratatouille. Couvrez de nouveau et laissez finir la cuisson. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Étape terminée

Dégustation :

1

Servez bien chaud avec vos grillades ou votre barbecue préféré.

Étape terminée