ratatouille maison
Aussi au micro-ondes
- Total
- 1 h 15
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Bon marché
- Portions
- 4 personnes
La ratatouille maison est un grand classique provençal, riche en légumes mijotés et en saveurs méditerranéennes. Vous allez l'apprécier pour sa simplicité et son goût authentique. Idéale en accompagnement de grillades ou comme plat léger.
Ingrédients
Préparation
Préparez vos légumes
Lavez bien vos légumes, puis découpez les courgettes, l'aubergine et les poivrons en cubes réguliers de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon finement.
Cuisson des poivrons
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude. Commencez par faire revenir les poivrons (vert et rouge) pendant 5 minutes pour qu'ils colorent légèrement, puis réservez-les.
Cuisson des autres légumes
Dans la même poêle, faites revenir les aubergines 5 minutes jusqu'à coloration, puis poursuivez avec les courgettes (5 minutes également). Réservez tous ces légumes.
Réunion et assaisonnement
Versez les oignons et les tomates dans la poêle, puis versez tous les légumes cuits par-dessus. Mélangez bien, baissez le feu et ajoutez votre bouquet garni (thym, romarin, laurier). Salez et poivrez généreusement, couvrez et laissez mijoter 40 minutes en remuant régulièrement.
Touche finale avec l'ail
À environ 10 minutes de la fin de la cuisson, écrasez vos deux gousses d'ail et versez-les dans la ratatouille. Couvrez de nouveau et laissez finir la cuisson. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Dégustation
Servez bien chaud avec vos grillades ou votre barbecue préféré.
Valeurs nutritionnelles estimées
| Calories | 132 kcal |
|---|---|
| Glucides | 15 g |
| dont sucres | 9 g |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 8 g |
| dont saturés | 1 g |
| dont insaturés | 7 g |
| Fibres | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 320 mg |
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