Ratatouille
La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale française. Cette recette végétarienne est généralement préparée avec des légumes frais, tels que des aubergines, des courgettes, des poivrons et des tomates, tous mijotés ensemble avec des herbes aromatiques. Dans cette version de la ratatouille, les légumes sont cuits séparément pour leur donner une texture différente et sont ensuite mélangés avec une sauce tomate aromatique. Cette recette simple et saine est parfaite pour les dîners en famille ou entre amis, et est idéale pour ceux qui cherchent à inclure plus de légumes dans leur alimentation.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Coupez les tomates pelées en quartiers,
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2
les aubergines et les courgettes en rondelles.
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3
Emincez les poivrons en lamelles
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4
et l'oignon en rouelles.
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5
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle
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6
et faites-y fondre les oignons et les poivrons.
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7
Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
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8
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
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9
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment ou non dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
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10
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.
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11
Salez et poivrez si besoin.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
