Crème de haricots aux poivrons grillés

Préchauffez le four à 220 °C (th.7-8). Coupez les poivrons en deux. Ôtez le pédoncule et retirez les graines. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 min. Retournez-les à mi-cuisson. Laissez-les tiédir et retirez la peau du bout des doigts.

Mixez la chair des poivrons avec les haricots, l’ail écrasé, le jus du citron, le thym effeuillé et l’huile d’olive. Salez et poivrez. Servez avec un assortiment de salades (sucrine, endive, carmine) et un verre d'anjou rouge.