Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (Alsace)

Name: Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (Alsace)
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 1 sachet Levure de boulangerie express; 150 g Beurre tendre; 80 g Sucre fin; 1 sachet Sucre vanillé; 2 cuillère à soupe Sucre glace; 15 cl Lait tiède; 2 Oeuf; Raisins secs

Par admin
04-11-2023 18:01
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85 min
Facile
Moyen

Ingrédients

6 personnes

500 g Farine

1 sachet Levure de boulangerie express

150 g Beurre tendre

80 g Sucre fin

1 sachet Sucre vanillé

2 cuillère à soupe Sucre glace

15 cl Lait tiède

2 Oeuf

Raisins secs

Ustensiles

1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Paire de ciseaux
1 Couteau
1 Four
1 Pinceau
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
25 min

Étape 1

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Étape 2

Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Étape 3

Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes.

Étape 4

Figurer yeux et boutons avec des raisins. Laisser doubler de volume au tiède.

Étape 5

Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ (surveiller).

Étape 6

Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. Badigeonner les mannele au pinceau et laisser durcir.

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