Name: Mannele (petits bonhommes) à la pâte à brioche (Alsace)
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g Farine; 1 sachet Levure de boulangerie express; 150 g Beurre tendre; 80 g Sucre fin; 1 sachet Sucre vanillé; 2 cuillère à soupe Sucre glace; 15 cl Lait tiède; 2 Oeuf; Raisins secs

Ingrédients

6 personnes

500 g Farine

1 sachet Levure de boulangerie express

150 g Beurre tendre

80 g Sucre fin

1 sachet Sucre vanillé

2 cuillère à soupe Sucre glace

15 cl Lait tiède

2 Oeuf

Raisins secs

Ustensiles

1 Saladier
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Paire de ciseaux
1 Couteau
1 Four
1 Pinceau
1 Fouet cuisine
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
25 min

1

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre ramolli, la levure de boulangerie et le lait tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

2

Couvrir le saladier avec un torchon puis laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.

3

Prélever des boules de pâte de 100 g ou 50 g environ, former des boudins sur 2 plaques anti-adhésives, entailler aux ciseaux pour former bras et jambes.

4

Figurer yeux et boutons avec des raisins. Laisser doubler de volume au tiède.

5

Préchauffer le four à température moyenne (thermostat 6/180°C) et enfourner 20 à 25 mn environ (surveiller).

6

Délayer le sucre glace avec très peu d'eau. Badigeonner les mannele au pinceau et laisser durcir.