Manalas ou mannele (Alsace)

Ingrédients

Ustensiles

1 Cuillère en bois

1 Fouet cuisine

1 Couvercle

1 Casserole

1 Ciseaux de cuisine

1 Couteau

1 Pinceau

1 Four

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Délayer la levure dans ce lait. Y verser 100g de farine et mélanger.

  Étape terminée
• 2

  Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.

  Étape terminée
• 3

  Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser tiédir.

  Étape terminée
• 4

  Introduire cette préparation au levain précédement préparé, tout en pétrissant.

  Étape terminée
• 5

  Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant 30 minutes.

  Étape terminée
• 6

  Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.

  Étape terminée
• 7

  Poser les pièces sur des tôles beurrées.

  Étape terminée
• 8

  Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.

  Étape terminée
• 9

  Laisser lever 20 minutes. Passer au four

  Étape terminée
• 10

  thermostat 5/6 (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)