Couvrir le récipient d'un linge propre et laisser lever 20 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le faire bouillir, avec le reste du lait, le sucre semoule et le sel. Laisser tiédir.
Étape 4
Introduire cette préparation au levain précédement préparé, tout en pétrissant.
Étape 5
Y inclure les 2 oeufs entiers et le reste de la farine. Pétrir énergiquement pendant 15 minutes. Couvrir le récipient avec le linge et laisser lever pendant 30 minutes.
Étape 6
Mettre la pâte sur un plan fariné et former des petifts cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long. Inciser ces pâtons au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
Étape 7
Poser les pièces sur des tôles beurrées.
Étape 8
Dorer avec le jaune d'oeuf restant et former les yeux avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Étape 9
Laisser lever 20 minutes. Passer au four
Étape 10
thermostat 5/6 (chaleur tournante 6/7) pendant 25 minutes.