Halwa au safran, à la cardamome et aux noix de cajou

• 2 cuillères à soupeCardamome en poudre
• 2 gSafran
• 50 gNoix de cajou concassées
• 150 gSucre complet
• 50 gGhee (beurre indien)
• 50 clEau
• 200 gSemoule de blé fine

Préparation

1. 1

   Faire fondre le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau

2. 2

   Faire un sirop avec l'eau et le sucre

3. 3

   Pendant que le sirop se fait, mettre la semoule dans une poêle et la cuire à sec jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Une odeur délicieuse doit se dégager de la semoule normalement

4. 4

   Retirer ensuite la semoule de la poêle

5. 5

   Dans la même poêle devenue vide, rajouter le ghee, les noix de cajou et les faire dorer pendant 2 à 3 min environ. Ajouter la semoule et cuire pendant 10 min à feu très doux

6. 6

   Rajouter le mélange de safran et le sirop

7. 7

   Laisser cuire un peu et retirer

8. 8

   Tasser dans des coupelles et laisser refroidir

9. 9

   Bonne dégustation