Name: Halwa au safran, à la cardamome et aux noix de cajou
Prep time: 300 min
Cook time: 900 min
Total time: 1200 min
Yield: 8 Personnes
Ingredients: 2 cuillère à soupe Cardamome; 2 g Safran; 50 g Noix de cajou; 150 g Sucre complet; 50 g Ghee; 50 cl Eau; 200 g Semoule

Ingrédients

8 Personnes

2 cuillère à soupe Cardamome en poudre

2 g Safran

50 g Noix de cajou concassées

150 g Sucre complet

50 g Ghee (beurre indien)

50 cl Eau

200 g Semoule de blé fine

Ustensiles

1 Casserole
1 Pôele
1 Pinceau
1 Saladiers
1 Balance de cuisine

Préparation

300 min
-
900 min

1

Faire fondre le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau

2

Faire un sirop avec l'eau et le sucre

3

Pendant que le sirop se fait, mettre la semoule dans une poêle et la cuire à sec jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Une odeur délicieuse doit se dégager de la semoule normalement

4

Retirer ensuite la semoule de la poêle

5

Dans la même poêle devenue vide, rajouter le ghee, les noix de cajou et les faire dorer pendant 2 à 3 min environ. Ajouter la semoule et cuire pendant 10 min à feu très doux

6

Rajouter le mélange de safran et le sirop

7

Laisser cuire un peu et retirer

8

Tasser dans des coupelles et laisser refroidir

9

Bonne dégustation