Name: Far breton de Traon Bihan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 7 cuillère à soupe Farine; 6 cuillère à soupe Sucre; 1 grosse pincée Sel; 3 Oeuf; 0.75 l Lait; 200 g Raisins secs

Ingrédients

8 personnes

7 cuillère à soupe Farine

6 cuillère à soupe Sucre

1 grosse pincée Sel

3 Oeuf (selon grosseur)

0.75 l Lait

200 g Raisins secs , si vous le souhaitez

Ustensiles

1 Four
1 Saladiers
1 Cuillère en bois
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Poêle à crêpes
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
45 min

1

Préchauffer le four à environ 175 ou 200°C.

2

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, les oeufs et le sel, avec une cuiller en bois. Bien travailler le tout avant d'ajouter le lait petit à petit. le résultat doit être bien liquide. Si vous avez le temps de faire reposer cette pâte ce sera mieux.

3

A partir de là soit vous pouvez faire des crêpes traditionnelles à la poêle, soit vous beurrez (au beurre demi-sel bien sûr) un premier plat vous le faites chauffer 2 mn au four (qui est en train de préchauffer), puis vous mettez la moitié de la pâte dans ce plat, au four pendant 3/4 d'heure.

4

Au final, le far doit être doré voire caramélisé sur le dessus et tendre à l'intérieur, et d'environ 2 cm d'épaisseur, pas plus (un grosse crêpe quoi!). Plantez un couteau dedans, il doit ressortir sec.

5

Faites une deuxième fournée avec le reste de pâte, pourquoi pas en intégrant les raisins secs dedans pour proposer ce choix à vos convives.

6

La cuisson et l'épaisseur seront les mêmes.