Name: Kougelhopf de mon Papa
Prep time: 3 h
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 45 min
Ingredients: 670 g de Farine; 25 g de Levure de boulanger; 2 paquets de Sucre vanillé; 125 g de Sucre; 1 pincée de Sel; 200 g de Beurre tendre; 3 Oeuf; 25 cl de Lait tiède; 150 g de Raisins secs; 50 g d'Amandes effilées; Amandes émondées; 5 cl de Kirsch ou autre alcool

Préparation

Préparation du levain : émiettez la levure dans un bol, prélevez 3 cuillères à soupe de farine et la moitié du lait. Bien mélanger le tout doucement, attention aux grumeaux !
Laissez reposer au moins 2 heures pour que le levain gonfle.
Pendant ce temps, faites macérer les raisins secs dans le kirsch.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sel, le lait, la farine. Ajoutez le levain, le beurre en morceaux et les raisins secs.
Beurrez largement votre moule. Mettez une amande dans chaque cannelure et tapissez votre moule avec les amandes effilées.
Versez la pâte et laissez de nouveau reposer une bonne heure, pour faire remonter la préparation.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), enfourner et laissez cuire 45 minutes.
Démoulez dès la sortie du four.
Bon appétit !