Name: Crostinis de burrata au chutney de nectarine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: P0DT0H1 h 5M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 <a href="https://www.recette.plus/recettes/recettes-petit-dejeuner/11611-baguette-viennoise-pour-le-petit-dejeuner.html" target="_blank">Baguette tradition</a>; 250 g Burrata; 2 Nectarines; 1 Oignon rouge; 5 Cm de gingembre frais; 3 gousses Ail; 1 Petit bouquet de basilic nain; 15 cl Vinaigre de cidre; 25 g Pignons de pin; 4 cuil. à soupe Huile d’olive; 2 cuil. à soupe Miel de lavande; 1 cuil. à soupe Graines de moutarde; 8 Fleurs de lavande bio; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Préparation

20 min
-
45 min

1

Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Éparpillez les pignons sur une plaque à four chemisée de papier cuisson et enfournez pour 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.

2

Pelez les gousses d’ail et l’oignon et hachez-les. Pelez les nectarines et coupez-les en petits morceaux. Épluchez le gingembre et hachez-le.

3

Dans une sauteuse avec l’huile d’olive, faites revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et les graines de moutarde 10 minutes à feu moyen. Salez, poivrez puis déglacez avec le vinaigre et portez à frémissement. Ajoutez les nectarines et le miel. Mélangez bien et couvrez.

4

Baissez le feu et laissez confire 20 minutes. Retirez le couvercle puis finalisez la cuisson pour faire réduire le tout et évaporer le jus. Ajoutez les pignons et laissez complètement refroidir avant de placer dans un pot au réfrigérateur.

5

Coupez la baguette en tranches biseautées et faites-les griller. Déchirez la burrata et répartissez-la sur le pain. Garnissez de chutney et parsemez de feuilles de basilic. Ajoutez quelques fleurs de lavande si vous le désirez.