Burrata aux tomates cerise confites

Commencez par préparer les tomates confites : Placez la grille au centre du four et réchauffez à 165 °C

Coupez les toamtes cerises en deux, dans un bol, mélangez les tomates, le jus de citron, le sucre et le sel. Laissez macérer 5 minutes environs puis égouttez pour retirer un maximum de liquide. Versez sur la plaque de cuisson et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire 25 minutes puis laissez tiédir.

Transvasez dans une assiette creuse, déposez la burrata par dessus.

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorez les gousses d'ail fendues en deux dans l’huile. Ajoutez le pain et faites le dorer sur chaque face.

Coupez la burrata en deux. Poivrer. Parsemez de basilic. Servez avec le pain grillé.