Apéritifs

Cappuccino de tomates au basilic et aux olives noires confites

Name: Cappuccino de tomates au basilic et aux olives noires confites
Prep time: 15 min
Cook time: P0DT0H-M
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 80 g Olives noires; 4 Tomate(s); 1 Deux oignons; 1 Gousse Ail; 1 Concentré de tomate; 1 Botte(s) Basilic; 15 cl Crème fraîche; Sel; Poivre

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Temps total 15 min

Budget Bon Marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ce cappuccino de tomates au basilic et aux olives noires confites est une entrée élégante et originale, parfaite pour impressionner vos convives. La soupe de tomate fraîche, surmontée d’une chantilly au basilic et parsemée d’olives, offre un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse.

Ingrédients

4 personnes.

80 g Olives noires

4 Tomate(s)

1 Deux oignons

1 Gousse Ail

1 Concentré de tomate

1 Botte(s) Basilic

15 cl Crème fraîche

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson -

1

Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux.

Étape terminée
2

Dans un blender, mixez les morceaux de tomates avec le demi-oignon, la gousse d’ail et une pincée de poivre et de sel. Filtrez le tout dans une passoire fine. Réservez au frais.

Étape terminée
3

Mixez dans le blender 10 feuilles de basilic avec la crème et une pincée de sel. Montez cette préparation en chantilly à l’aide d’un fouet.

Étape terminée
4

Hachez grossièrement les olives noires confites.

Étape terminée
5

Versez la soupe de tomate dans le fond des verrines. Ajoutez au centre une cuillerée à soupe de chantilly au basilic. Saupoudrez de morceaux d’olives noires confites.

Étape terminée
6

Décorez les verrines d’une feuille de basilic. Dégustez aussitôt.

Étape terminée