Name: Crostinis de burrata au chutney de nectarine
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Baguette tradition; 250 g de Burrata; 2 Nectarines; 1 Oignon rouge; 5 Cm de gingembre frais; 3 gousses d'Ail; 1 Petit bouquet de basilic nain; 15 cl de Vinaigre de cidre; 25 g de Pignons de pin; 4 cuillères à soupe d'Huile d’olive; 2 cuillères à soupe de Miel de lavande; 1 cuillère à soupe de Graines de moutarde; 8 Fleurs de lavande bio; Sel; Poivre

Préparation

Préchauffez le four à 150 °C (th.5). Éparpillez les pignons sur une plaque à four chemisée de papier cuisson et enfournez pour , ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Pelez les gousses d’ail et l’oignon et hachez-les. Pelez les nectarines et coupez-les en petits morceaux. Épluchez le gingembre et hachez-le.
Dans une sauteuse avec l’huile d’olive, faites revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et les graines de moutarde à feu moyen. Salez, poivrez puis déglacez avec le vinaigre et portez à frémissement. Ajoutez les nectarines et le miel. Mélangez bien et couvrez.
Baissez le feu et laissez confire . Retirez le couvercle puis finalisez la cuisson pour faire réduire le tout et évaporer le jus. Ajoutez les pignons et laissez complètement refroidir avant de placer dans un pot au réfrigérateur.
Coupez la baguette en tranches biseautées et faites-les griller. Déchirez la burrata et répartissez-la sur le pain. Garnissez de chutney et parsemez de feuilles de basilic. Ajoutez quelques fleurs de lavande si vous le désirez.