Name: Petits pains fourrés aux épinards (flatbread)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes

1

Dans un grand bol, versez la farine et le yaourt grec. Mélangez avec les mains puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Ajoutez plus de farine si la pâte est trop collante. Couvrez d'un film alimentaire et réservez le temps de préparer votre garniture.

2

Placez tous vos ingrédients de garniture dans un bol : féta écrasée, fromage frais, épinards finement hachés, feuilles de menthe émincées. Mélangez bien.

3

Une fois votre pâte reposée, pétrissez-la à nouveau pendant 30 secondes puis coupez-la en 4 morceaux de taille égale.

4

Prenez une boule de pâte et aplatissez-la légèrement avec vos doigts jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2 cm d'épaisseur. Placez une grosse cuillère à soupe de garniture au centre de la pâte puis ramenez tous les coins de la pâte au centre autour du mélange de feta, et scellez le paquet.

5

Retournez le paquet face vers le bas et aplatissez la pâte avec vos doigts jusqu'à ce que le pain plat atteigne environ 2 cm d'épaisseur. Réservez et répétez pour les autres pains plats.

6

Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen, sans matière grasse.

7

Placez délicatement vos pains plats dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Retournez-les lorsqu'ils deviennent dorés.

8

Dégustez avec une sauce au yaourt ou une bonne huile d'olive aux herbes fraîches.