Petits pains fourrés aux épinards (flatbread)

Pour les pains

• 200 gFarine à levure intégrée
• 170 gYaourt grec

Pour le remplissage

• 100 gFeta écrasée
• 50 gFromage frais
• 10 feuillesMenthe finement hachées
• 100 gJeunes feuilles d'épinards
• 2 goussesAil

1. 1

   Dans un grand bol, versez la farine et le yaourt grec. Mélangez avec les mains puis pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Ajoutez plus de farine si la pâte est trop collante. Couvrez d'un film alimentaire et réservez le temps de préparer votre garniture.

2. 2

   Placez tous vos ingrédients de garniture dans un bol : féta écrasée, fromage frais, épinards finement hachés, feuilles de menthe émincées. Mélangez bien.

3. 3

   Une fois votre pâte reposée, pétrissez-la à nouveau pendant 30 secondes puis coupez-la en 4 morceaux de taille égale.

4. 4

   Prenez une boule de pâte et aplatissez-la légèrement avec vos doigts jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 2 cm d'épaisseur. Placez une grosse cuillère à soupe de garniture au centre de la pâte puis ramenez tous les coins de la pâte au centre autour du mélange de feta, et scellez le paquet.

5. 5

   Retournez le paquet face vers le bas et aplatissez la pâte avec vos doigts jusqu'à ce que le pain plat atteigne environ 2 cm d'épaisseur. Réservez et répétez pour les autres pains plats.

6. 6

   Placez une poêle antiadhésive sur feu moyen, sans matière grasse.

7. 7

   Placez délicatement vos pains plats dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Retournez-les lorsqu'ils deviennent dorés.

8. 8

   Dégustez avec une sauce au yaourt ou une bonne huile d'olive aux herbes fraîches.