Epinards en beignets

Name: Epinards en beignets
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g de Farine; 1 petite cuillère d'Huile; Poivre; Sel; Huile de friture; 250 g d'épinards; 1 Oeuf; 5 cl de Lait

Noter la recette Par lily Publié le 8 octobre 2021

Total: 25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 2 personnes

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Ces beignets d’épinards sont une recette croustillante, parfaite pour un apéritif ou un accompagnement. Les épinards, enrobés d’une pâte légère, offrent une saveur verte et savoureuse.

Préparation

Préparez la pâte à beignet en mélangeant la farine avec le lait, l'huile et les oeufs battus en omelette. Salez, poivrez.
Faites cuire les épinards à couvert dans une sauteuse puis pressez-les soigneusement afin d'extraire toute l'eau qu'ils contiennent.
Chauffez l'huile de friture.

Coupez grossièrement les épinards en morceaux et jetez-les par noix dans la pâte à beignet.
Plongez les boules d'épinards obtenues dans la friture et égouttez-les lorsqu'ils sont bien gonflés et dorés.
Accompagnez d'une poêlée de champignons et/ou de sauce tomate.

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