Plat principal

Aubergines au parmesan

Name: Aubergines au parmesan
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Total time: P0DT0H1 h 35M
Yield: 4 pers
Ingredients: 4 Aubergine(s); 1 gousse(s) Ail; 1 c. à café Origan; Thym; 4 feuilles Laurier; 7 Tomate(s); 4 c. à soupe Farine; 2 Œuf(s); Coulis de tomate; Parmesan râpé; Huile; Sel poivre

Recette par RecettePlus

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Temps total 1 h 35 min

Budget Bon Marché

Portions 4 pers

Difficulté -

Ingrédients

4 pers.

4 Aubergine(s)

1 gousse(s) Ail

1 c. à café Origan

Thym

4 feuilles Laurier

7 Tomate(s)

4 c. à soupe Farine

2 Œuf(s)

Coulis de tomate

Parmesan râpé

Huile

Sel poivre

Préparation

Préparation 55 min

Repos

Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four th.6 (180ºC).

Étape terminée
2

Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mettez-les à dégorger dans du gros sel dans un saladier, durant 30 min. Puis lavez-les et épongez-les.

Étape terminée
3

Faites revenir un oignon haché dans de l'huile chaude, ajoutez du thym, le laurier, les tomates pelées et coupées en morceaux, sel, poivre, la gousse d'ail hachée, l'origan et faites cuire 30 min.

Étape terminée
4

Passez les aubergines dans la farine puis trempez-les dans 2 oeufs battus et faites-les frire dans de l'huile chaude.

Étape terminée
5

Mettez une couche d'aubergines dans un plat à gratin, versez le coulis (recette maison), remettez une couche d'aubergines. Saupoudrez de parmesan. Enfournez durant 40 min.

Étape terminée