Name: Aubergines farcies à la crétoise
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 Aubergine; 4 Oignon; 180 g Feta; Huile d'olive; Poivre; Sel; Sucre en poudre; 200 g Boeuf haché; 3 gousse Ail; 350 g Tomates pelées; Menthe

Ingrédients

2 personnes

Ustensiles

1 Cocotte
1 Couteau
1 Bol
1 Mixeur
1 Four
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

60 min
-
60 min

1

Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, côté peau uniquement. La chair doit devenir molle. Réservez.

2

Emincez les oignons et l'ail. Faites revenir avec une cuillère à soupe de sucre. Quand les oignons sont dorés et bien tendres, ajoutez la viande hachée. Faites revenir rapidement.

3

Videz les aubergines en les creusant légèrement. Dans un bol de mixer, mettez la chair obtenue, les tomates et leur jus, 10 feuilles de menthe fraîche. Mixez. Versez dans la cocotte, salez, poivrez et laissez mijoter 15 mn.

4

Retirez du feu. Coupez la féta en petits cubes. Ajoutez à la préparation.

5

Disposez les aubergines dans un plat pour le four. Garnissez de la farce.

6

Déglacez la cocotte à l'eau, versez ce jus dans le plat à aubergine. Arrosez d'huile d'olive. Cuisez à four moyen pendant 45-60 mn.