Aubergines farcies à la crétoise

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Couteau

1 Bol

1 Mixeur

1 Four

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Lavez les aubergines, les couper dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, côté peau uniquement. La chair doit devenir molle. Réservez.

  Étape terminée
• 2

  Emincez les oignons et l'ail. Faites revenir avec une cuillère à soupe de sucre. Quand les oignons sont dorés et bien tendres, ajoutez la viande hachée. Faites revenir rapidement.

  Étape terminée
• 3

  Videz les aubergines en les creusant légèrement. Dans un bol de mixer, mettez la chair obtenue, les tomates et leur jus, 10 feuilles de menthe fraîche. Mixez. Versez dans la cocotte, salez, poivrez et laissez mijoter 15 mn.

  Étape terminée
• 4

  Retirez du feu. Coupez la féta en petits cubes. Ajoutez à la préparation.

  Étape terminée
• 5

  Disposez les aubergines dans un plat pour le four. Garnissez de la farce.

  Étape terminée
• 6

  Déglacez la cocotte à l'eau, versez ce jus dans le plat à aubergine. Arrosez d'huile d'olive. Cuisez à four moyen pendant 45-60 mn.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)