Aubergines à la brandade de morue

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Four

1 Plat à gratin

1 Casserole

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Couper les aubergines en lamelles.

  Étape terminée
• 2

  Les disposer sur une plaque au four. Enfourner 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

  Étape terminée
• 3

  Cette technique enlève systématiquement l'amertume des aubergines, et les rend moelleuses à souhait.

  Étape terminée
• 4

  Dans un plat à gratin, disposer une première couche d'aubergine, une couche de jambon, la moitié de la brandade, un peu de coulis et le gruyère.

  Étape terminée
• 5

  Et on recommence l'opération. Terminer par le gruyère et le filet

  Étape terminée
• 6

  d'huile d' olive.

  Étape terminée
• 7

  Faire gratiner 10 à 15 min à 210°C (thermostat 7), le temps de faire fondre la brandade.

  Étape terminée