Name: Aubergines farcies à la bolognaise
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Aubergine; 2 Oignon; 2 Tomate; 0.5 l Purée de tomate; 500 g Viande hachée; 2 gousse Ail; 4 cuillère à soupe Chapelure; Sauce soja

Ingrédients

2 personnes

1 Aubergine

2 Oignon moyens

2 Tomate

0.5 l Purée de tomate

500 g Viande hachée

2 gousse Ail

4 cuillère à soupe Chapelure

Sauce soja et de jus de citron, herbes de Provence, piment doux ou autres épices selon les goûts

Ustensiles

1 Bol
1 Couteau
1 Four
1 Pôele
1 Pinceau

Préparation

15 min
-
10 min

1

Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère.

2

Mettre les aubergines vidées à four assez chaud (thermostat 6/7)jusqu'à ce qu'elles soient cuites (un peu ridées), soit 15 à 20 min.

3

Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée dans une poêle ; y ajouter les oignons et l'ail et laisser dorer.

4

Incorporer ensuite la chair d'aubergine hachée, puis les tomates coupées en morceaux.

5

Une fois le tout cuit, rajouter la purée de tomate, assaisonnez avec sauce soja, citron, herbes et épices selon les goûts, puis laisser mijoter 5 min à feu doux.

6

Retirer les aubergines du four, séparer la préparation en 2 et remplir chaque moitié d'aubergine avec chaque moitié de la préparation.

7

Saupoudrer de chapelure et passer au grill quelques minutes.

8

Servir chaud avec un peu de riz, ou une salade.