Aubergines farcies à la bolognaise

• 1Aubergine
• 2Oignon moyens
• 2Tomate
• ½ lPurée de tomate
• 500 gViande hachée
• 2 goussesAil
• 4 cuillères à soupeChapelure
• goutteSauce soja et de jus de citron, herbes de Provence, piment doux ou autres épices selon les goûts

Préparation

1. 1

   Couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère.

2. 2

   Mettre les aubergines vidées à four assez chaud (thermostat 6/7)jusqu'à ce qu'elles soient cuites (un peu ridées), soit 15 à 20 min.

3. 3

   Pendant ce temps, faire cuire la viande hachée dans une poêle ; y ajouter les oignons et l'ail et laisser dorer.

4. 4

   Incorporer ensuite la chair d'aubergine hachée, puis les tomates coupées en morceaux.

5. 5

   Une fois le tout cuit, rajouter la purée de tomate, assaisonnez avec sauce soja, citron, herbes et épices selon les goûts, puis laisser mijoter 5 min à feu doux.

6. 6

   Retirer les aubergines du four, séparer la préparation en 2 et remplir chaque moitié d'aubergine avec chaque moitié de la préparation.

7. 7

   Saupoudrer de chapelure et passer au grill quelques minutes.

8. 8

   Servir chaud avec un peu de riz, ou une salade.