Parmentier d'aubergines

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 économe

1 Pôele

1 Plat à gratin

1 Râpe

1 Couvercle

1 Four

1 Dénoyauteur

1 Plat

Préparation

• 1

  Eplucher les aubergines et les couper en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

  Étape terminée
• 2

  Mettre de l'eau salée à bouillir dans une poêle et y plonger les tranches d'aubergine 3 min de chaque côté puis les réserver.

  Étape terminée
• 3

  Faire revenir dans la pôêle la viande hâchée assaisonnée avec l'ail, le thym...puis réserver.

  Étape terminée
• 4

  Remettre dans la poêle les tranches d'aubergine avec un filet d'huile d'olive pour donner juste un peu de couleur.

  Étape terminée
• 5

  Dans un plat à gratin, disposer une couche des tranches d'aubergine, dessus, mettre la viande hachée, puis des tranchettes très fines de morbier ou du gruyère râpé.

  Étape terminée
• 6

  Remettre dessus une couche de tranches d'aubergines, recouvrir de crème fraîche et de poivre 5 baies à volonté.

  Étape terminée
• 7

  Mettre au four à 180°C (thermostat 6), environ 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit liquide et le plat chaud. Un délice fondant!

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)