Name: Ragoût d'aubergines traditionnel
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H45minM
Total time: P0DT0H1h 5minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 pincée de poivre; De sel; 1 2 c a c de cumin; Carvi; Cannelle; 1 poignée de pois chiches; 3 gouses dail; 1 kg daubergines; 500 g de Viande ou poulet

Ingrédients

4 personnes

1 pincée de poivre

De sel

1 2 c a c de cumin

Carvi

Cannelle

1 poignée de pois chiches

3 gouses dail

1 kg daubergines

500 g de Viande ou poulet

Préparation

20min
-
45min

1

Préparez la dersa (assaisonnement),dans un mortier mettre lail, les épices, le sel et bien écraser.

2

Dans une cocotte,faire revenir la viande avec la dersa dans un peu dhuile,puis couvrir dun demi litre deau et laissez cuire.

3

Epluchez les aubergines et coupez les dans le sens de la longueur.

4

Faites les frires à la poêle dans de lhuile puis déposez les sur du papier absorbant.

5

Une fois que la viande est presque cuite ajoutez les pois chiches(trempez à lavance) et ajoutez les aubergines.

6

Terminez la cuisson dans une marmite ouverte à feu moyen de façon à ce que la sauce réduise.

7

Pour terminez servez les aubergines et déposez la viande dessus et arrosez de sauce.

8

Bonne réalisation.

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