Plat principal
Ragoût d'aubergines traditionnel
Temps total
1h 5min
Budget
Bon marché
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1 pincée
de poivre
De sel
1 2 c a c
de cumin
Carvi
Cannelle
1 poignée
de pois chiches
3 gouses
dail
1 kg
daubergines
500 g
de Viande ou poulet
Préparation
Préparation
20min
Repos
-
Cuisson
45min
-
1
Préparez la dersa (assaisonnement),dans un mortier mettre lail, les épices, le sel et bien écraser.
-
2
Dans une cocotte,faire revenir la viande avec la dersa dans un peu dhuile,puis couvrir dun demi litre deau et laissez cuire.
-
3
Epluchez les aubergines et coupez les dans le sens de la longueur.
-
4
Faites les frires à la poêle dans de lhuile puis déposez les sur du papier absorbant.
-
5
Une fois que la viande est presque cuite ajoutez les pois chiches(trempez à lavance) et ajoutez les aubergines.
-
6
Terminez la cuisson dans une marmite ouverte à feu moyen de façon à ce que la sauce réduise.
-
7
Pour terminez servez les aubergines et déposez la viande dessus et arrosez de sauce.
-
8
Bonne réalisation.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
26 g
Saturés
10 g
Insaturés
16 g
Cholestérol
110 mg
Glucides & Protéines
Glucides
38 g
Fibres
12 g
Sucres
6 g
Protéines
38 g
Sodium
800 mg
