Plat principal
Ragoût d'aubergine rapide
Temps total
30 min
Budget
bon marché
Portions
4 Personnes
Difficulté
très facile
Ingrédients
4 Personnes.
sel
poivre
4 cuillères à soupe
huile dolive
2
oignons
300 g
de tomate
400 g
aubergine
150 g
de boeuf haché
75 g
de lard maigre
1 verre
de vin blanc
1
céleri
brin
de sauge
3 cuillères à soupe
de Parmesan
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
20 min
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1
Laver les légumes puis les sécher.
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2
Couper les aubergines en bâtonnets et les faire frire dans une poêle avec de lhuile dolive.
-
3
Dans une deuxième poêle faire rissoler le lard coupé en petits dés avec les oignons émincés et la côte de céleri hachée.
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4
Ajouter ensuite les tomates épépinées et coupées en dés, la sauge, le vin blanc, le sel, le poivre et faire cuire 10 mn.
-
5
Ajouter les bâtonnets daubergine et laisser mijoter 3 à 4 mn.
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6
Présenter dans un plat saupoudré de parmesan.