Name: Ragoût d'aubergine rapide
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personnes

Ingrédients

4 Personnes

Ustensiles

1

Laver les légumes puis les sécher.

2

Couper les aubergines en bâtonnets et les faire frire dans une poêle avec de lhuile dolive.

3

Dans une deuxième poêle faire rissoler le lard coupé en petits dés avec les oignons émincés et la côte de céleri hachée.

4

Ajouter ensuite les tomates épépinées et coupées en dés, la sauge, le vin blanc, le sel, le poivre et faire cuire 10 mn.

5

Ajouter les bâtonnets daubergine et laisser mijoter 3 à 4 mn.

6

Présenter dans un plat saupoudré de parmesan.