

Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 Set 3 poêles
- 1 friteuse
- 1 couteau
- 1 dénoyauteur
- 1 plat
Préparation
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10 min
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20 min
2
Couper les aubergines en bâtonnets et les faire frire dans une poêle avec de lhuile dolive.
3
Dans une deuxième poêle faire rissoler le lard coupé en petits dés avec les oignons émincés et la côte de céleri hachée.
4
Ajouter ensuite les tomates épépinées et coupées en dés, la sauge, le vin blanc, le sel, le poivre et faire cuire 10 mn.
5
Ajouter les bâtonnets daubergine et laisser mijoter 3 à 4 mn.
6
Présenter dans un plat saupoudré de parmesan.