Plat principal

Ragoût d'aubergine rapide

Name: Ragoût d'aubergine rapide
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: sel; poivre; 4 cuillères à soupe huile dolive; 2 oignons; 300 g de tomate; 400 g aubergine; 150 g de boeuf haché; 75 g de lard maigre; 1 verre de vin blanc; 1 céleri; de sauge; 3 cuillères à soupe de Parmesan

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Temps total 30 min

Budget bon marché

Portions 4 Personnes

Difficulté très facile

Ingrédients

4 Personnes.

sel

poivre

4 cuillères à soupe huile dolive

2 oignons

300 g de tomate

400 g aubergine

150 g de boeuf haché

75 g de lard maigre

1 verre de vin blanc

1 céleri

brin de sauge

3 cuillères à soupe de Parmesan

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 friteuse

1 couteau

1 dénoyauteur

1 plat

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 20 min

1

Laver les légumes puis les sécher.

Étape terminée
2

Couper les aubergines en bâtonnets et les faire frire dans une poêle avec de lhuile dolive.

Étape terminée
3

Dans une deuxième poêle faire rissoler le lard coupé en petits dés avec les oignons émincés et la côte de céleri hachée.

Étape terminée
4

Ajouter ensuite les tomates épépinées et coupées en dés, la sauge, le vin blanc, le sel, le poivre et faire cuire 10 mn.

Étape terminée
5

Ajouter les bâtonnets daubergine et laisser mijoter 3 à 4 mn.

Étape terminée
6

Présenter dans un plat saupoudré de parmesan.

Étape terminée