Lasagne daubergines à la crème dail

Name: Lasagne daubergines à la crème dail
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Aubergine; 60 g Beurre; 60 g Farine; 1 tasse Persil; Pâtes à lasagne; 5 gousse Ail; 600 ml Lait; 2 tasse Crème; Parmesan; Pecorino

Par lily
30-09-2021 08:33
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

4 Aubergine

60 g Beurre

60 g Farine

1 tasse Persil ciselé

Pâtes à lasagne (du commerce ou fraîches)

5 gousse Ail

600 ml Lait

2 tasse Crème

Parmesan

Pecorino

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Top des meilleures plaques à four
1 Mixeur
1 Couteau
1 Casserole
1 Saladiers
1 Couvercle
1 Râpe
1 Four
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

40 min
-
30 min

Étape 1

Préparation des aubergines :

Étape 2

Détailler les aubergines en petits dés, les faire griller dans de l'huile d'olive. Mettre le tout dans un mixeur et les mixer avec les épices de votre choix (sel, poivre, piment, etc...).

Étape 3

Béchamel :

Étape 4

Faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser revenir un instant puis ajouter le lait, cuire jusqu'à ce que la sauce soit très crémeuse. Ajouter du sel, poivre et muscade.

Étape 5

Crème d'ail :

Étape 6

Dans une petite casserole couvrir d'eau 5 gousses d'ail non pelées et porter lentement à ébullition, puis égoutter. Répéter cette opération 2 ou 3 fois pour enlever l'amertume de l'ail. Sortir les gousses de leur peau. Mettre l'ail et 2 tasses de crème dans une casserole, chauffer jusqu'à ébullition et ôter du feu. Passer le mélange au mixer et ajouter une tasse de persil ciselé.

Étape 7

Réalisation :

Étape 8

Napper une première couche de pâtes avec un quart de la sauce béchamel, couvrir d'un tier d'aubergines hachées puis un tiers de crème d'ail. Répéter l'opération. Terminer avec une couche de béchamel recouverte de parmesan et pecorino râpé.

Étape 9

Cuisson :

Étape 10

Selon les indications du fabricant ou selon les indications de votre recette de pâte fraîche.

Étape 11

En moyenne 30 mn dans un four à 200°C.

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