

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Top 5 des meilleures passoires
- 1 Saladiers
- 1 Râpe
- 1 Balance de cuisine
Préparation
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25 min
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45 min
2
Pelez et concassez les tomates, épépinez-les.
3
Faites chauffer le beurre, faites-y revenir les aubergines et les tomates à feu doux jsuqu'à l'obtention d'un coulis épais.
4
Salez, poivrez et rajoutez du persil frais haché.
5
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée.
6
Egouttez-les puis mélangez-les à la sauce.
7
Servez aussitôt avec le parmesan râpé.