Name: Tartine chèvre et soleil
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 2 Poivron rouge; 1 Poivron jaune; 4 Tomate; 1 cuillère à soupe d'Huile d'olive; 1 cuillère d'Huile pour vinaigrette type izio 4; 1 cuillère à soupe de Vinaigre de cidre; 5 feuilles de Persil; 8 tranches de Pain de campagne; 2 Fromage de chèvre long; 1 cuillère à café d'Herbes de Provence; 1 gousse d'Ail

Préparation

Dans un premier temps couper les poivrons et les tomates en petits carrés.
Les faire revenir dans une poile avec de l'huile d'olive.
Les mélanger et les surveiller pendant environ .

Ils ne doivent pas tomber en bouilli mais donner une belle compote.
Un peu avant la fin de cuisson y incorporer les herbes de Provence et l'ail haché.
Faire à part une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre de cidre, sel, poivre et persil.
La mettre au frais.
Lorsque la compotée est prête, incorporer dans la vinaigrette et laisser au frais.
Faire légèrement griller vos tartines au grille Pain de campagne.
Les disposer sur une grille pour les mettre au four.
Les tartiner de chèvre ou déposer 3 médaillons de chèvre sur chaque tartine.
Faire fondre votre chèvre et griller vos tartinées au four moins de 10 min.
Une fois prêtes, déposer plusieurs cuillères à soupe de compotée sur chaque tartine.
Disposer 2 tartines dans une assiette sur un lit de salade
Et dégustez !