Name: Ragoût au porc, carottes, pommes de terre et pruneaux
Prep time: 45 min
Cook time: P0DT0H2 hM
Total time: P0DT0H2 h 45 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 morceau Échine de porc; 4 Carottes; 6 Pommes de terre; 6 Pruneaux); Huile dolive; 50 g Beurre; 1 Oignon; Farine blanche; 1 cube Bouillon de légumes; l Sel, poivre

1

Épluchez loignon et rincez-le.

2

Sur une planche de cuisine, émincez-le, puis réservez-le dans un bol.

3

Découpez ensuite léchine de porc en morceaux.

4

Lavez les carottes et pelez-les.

5

Découpez-les ensuite en rondelles. Réservez-les dans un récipient.

6

Mettez une cocotte au feu et faites-y fondre le beurre.

7

Ajoutez 2 c. à soupe dhuile dolive.

8

Laissez chauffer à feu moyen.

9

Ensuite, jetez-y loignon émincé et laissez-le revenir pendant quelques secondes.

10

Ajoutez les morceaux de viande et laissez-les dorer sur tous les cotés.

11

Assaisonnez au gros sel et au poivre selon vos goûts.

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Mélangez bien de temps en temps pour éviter que cela colle et laissez mijoter pendant 15 min.

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Pendant ce temps, versez 1 litre 1/2 deau dans une casserole et posez-la sur un feu vif. Laissez leau bouillir et réservez-la.

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Au terme des 15 min de cuisson de votre viande, parsemez toute la préparation de 4 c. à soupe de farine blanche et mélangez soigneusement afin déviter les grumeaux.

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Ajoutez leau chaude tout en remuant et incorporez le cube de légumes.

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Laissez-le fondre.

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Jetez ensuite les rondelles de carottes, les pommes de terre et les pruneaux dans la cocotte, tout en réduisant le feu.

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Laissez cuire pendant 2 h en remuant de temps en temps.

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Servez votre ragoût de préférence le lendemain.