Ragoût au porc, carottes, pommes de terre et pruneaux

• 1 morceauÉchine de porc
• 4Carottes
• 6Pommes de terre
• 6Pruneaux)
• Huile dolive
• 50 gBeurre
• 1Oignon
• Farine blanche
• 1 cubeBouillon de légumes
• lSel, poivre

Préparation

1. 1

   Épluchez loignon et rincez-le.

2. 2

   Sur une planche de cuisine, émincez-le, puis réservez-le dans un bol.

3. 3

   Découpez ensuite léchine de porc en morceaux.

4. 4

   Lavez les carottes et pelez-les.

5. 5

   Découpez-les ensuite en rondelles. Réservez-les dans un récipient.

6. 6

   Mettez une cocotte au feu et faites-y fondre le beurre.

7. 7

   Ajoutez 2 c. à soupe dhuile dolive.

8. 8

   Laissez chauffer à feu moyen.

9. 9

   Ensuite, jetez-y loignon émincé et laissez-le revenir pendant quelques secondes.

10. 10

    Ajoutez les morceaux de viande et laissez-les dorer sur tous les cotés.

11. 11

    Assaisonnez au gros sel et au poivre selon vos goûts.

12. 12

    Mélangez bien de temps en temps pour éviter que cela colle et laissez mijoter pendant 15 min.

13. 13

    Pendant ce temps, versez 1 litre 1/2 deau dans une casserole et posez-la sur un feu vif. Laissez leau bouillir et réservez-la.

14. 14

    Au terme des 15 min de cuisson de votre viande, parsemez toute la préparation de 4 c. à soupe de farine blanche et mélangez soigneusement afin déviter les grumeaux.

15. 15

    Ajoutez leau chaude tout en remuant et incorporez le cube de légumes.

16. 16

    Laissez-le fondre.

17. 17

    Jetez ensuite les rondelles de carottes, les pommes de terre et les pruneaux dans la cocotte, tout en réduisant le feu.

18. 18

    Laissez cuire pendant 2 h en remuant de temps en temps.

19. 19

    Servez votre ragoût de préférence le lendemain.