Ragoût au porc, carottes, pommes de terre et pruneaux
Ingrédients
Préparation
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1
Épluchez loignon et rincez-le.
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2
Sur une planche de cuisine, émincez-le, puis réservez-le dans un bol.
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3
Découpez ensuite léchine de porc en morceaux.
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4
Lavez les carottes et pelez-les.
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5
Découpez-les ensuite en rondelles. Réservez-les dans un récipient.
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6
Mettez une cocotte au feu et faites-y fondre le beurre.
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7
Ajoutez 2 c. à soupe dhuile dolive.
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8
Laissez chauffer à feu moyen.
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9
Ensuite, jetez-y loignon émincé et laissez-le revenir pendant quelques secondes.
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10
Ajoutez les morceaux de viande et laissez-les dorer sur tous les cotés.
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11
Assaisonnez au gros sel et au poivre selon vos goûts.
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12
Mélangez bien de temps en temps pour éviter que cela colle et laissez mijoter pendant 15 min.
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13
Pendant ce temps, versez 1 litre 1/2 deau dans une casserole et posez-la sur un feu vif. Laissez leau bouillir et réservez-la.
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14
Au terme des 15 min de cuisson de votre viande, parsemez toute la préparation de 4 c. à soupe de farine blanche et mélangez soigneusement afin déviter les grumeaux.
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15
Ajoutez leau chaude tout en remuant et incorporez le cube de légumes.
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16
Laissez-le fondre.
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17
Jetez ensuite les rondelles de carottes, les pommes de terre et les pruneaux dans la cocotte, tout en réduisant le feu.
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18
Laissez cuire pendant 2 h en remuant de temps en temps.
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19
Servez votre ragoût de préférence le lendemain.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
