Name: Ragoût au céleri et au porc
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 0.5 l de bouillon de boeuf; 1 botte de céleri; 6 tranches échine de porc; 6 pommes de terre; 2 gousses ail; poivre; sel

Ingrédients

6 Personnes

0.5 l de bouillon de boeuf

1 botte de céleri

6 tranches échine de porc

6 pommes de terre

2 gousses ail

poivre

sel

Ustensiles

1 couteau
1 économe
1 cocotte
1 pinceau

Préparation

15 min
-
30 min

1

Saler les tranches déchines avant cuisson.

2

Nettoyer le céleri et couper les côtes en portion de 4 cm environ. Retirer les feuilles pour une éventuelle autre préparation.

3

Peler et éplucher les pommes de terres les couper en gros cubes. Peler lail.

4

Dans un auto-cuiseur (cocotte minute), faire dorer léchine sans la cuire et la réserver. Hors du feu, mettre le céleri, puis les pommes de terres.

5

Couper lail en petits morceaux et lajouter à la préparation. Saler légèrement, poivrer.

6

Ajouter au dessus les tranches déchines, arroser avec le bouillon de bœuf (varier la quantité de bouillon selon la grandeur de la cocotte), le bouillon doit arriver à la moitié des légumes.

7

Fermer la cocotte, au chuchotement de la soupape, laisser cuire 30 min.