Ragoût au céleri et au porc

• ½ lde bouillon de boeuf
• 1 bottede céleri
• 6 trancheséchine de porc
• 6pommes de terre
• 2 goussesail
• poivre
• sel

Préparation

1. 1

   Saler les tranches déchines avant cuisson.

2. 2

   Nettoyer le céleri et couper les côtes en portion de 4 cm environ. Retirer les feuilles pour une éventuelle autre préparation.

3. 3

   Peler et éplucher les pommes de terres les couper en gros cubes. Peler lail.

4. 4

   Dans un auto-cuiseur (cocotte minute), faire dorer léchine sans la cuire et la réserver. Hors du feu, mettre le céleri, puis les pommes de terres.

5. 5

   Couper lail en petits morceaux et lajouter à la préparation. Saler légèrement, poivrer.

6. 6

   Ajouter au dessus les tranches déchines, arroser avec le bouillon de bœuf (varier la quantité de bouillon selon la grandeur de la cocotte), le bouillon doit arriver à la moitié des légumes.

7. 7

   Fermer la cocotte, au chuchotement de la soupape, laisser cuire 30 min.