Couscous de Porc
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Tailler le filet en 4 morceaux égaux, et les barder de poitrine, fixer
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à l'aide des cure-dent.
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3
Rouler les saucisses (comme sur la photo) et fixer avec un cure-
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4
dent de même.
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5
Laver tous les légumes et égoutter les pois-chiches.
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6
Tailler courgette, carotte et navet en morceaux de tailles similaires,
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7
tailler la tomate en très petits morceaux.
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8
Dans une cocotte en fonte mettre à chauffer deux cuillères à soupe
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9
d'huile d'olive et y faire revenir les filets, puis les saucisses. Les
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enlever au fur et à mesure quand ils sont dorés.
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Quand la cocotte est vide mettre les carottes, les tomates, les
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navets, puis la viande par dessus, rajouter le coulis et
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couvrir d'eau.
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14
Assaisonner avec le cube de bouillon de bœuf, la harissa, le ras le
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15
hanout et le sel.
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16
Dès que la préparation boue, baisser le feu, et couvrir.
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17
Compter une vingtaine de minute avant de rajouter les courgettes, et une grosse demie heure pour finir la cuisson.
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18
Vérifier la cuisson en se basant sur le filet de porc qui doit avoir perdu
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19
sa couleur rose (une entaille au couteau vous permettra de regarder
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ça).
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Servir à l'assiette en disposant tout les ingrédients comme vous le
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souhaitez.
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Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
