Name: Ragoût de Porc aux Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 ml d'huile végétale; 60 g de farine tout usage; 450 g d'épaule de porc désossée; 30 g de beurre; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de romarin séché; 2 cuillères à café de basilic séché; 1 cuillère à café de sel; 0.5 cuillère à café de poivre noir moulu; 450 g de pommes de terre nouvelles; 500 ml de vin rouge sec; 800 ml de bouillon de bœuf; 1 grosse pomme - pelée

Ingrédients

4 personnes

Préparation

20 min
-
1 h

1

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte sur feu moyen-vif. Mettre la farine dans un bol moyen. Y ajouter les cubes de porc, les enrober de farine, puis secouer pour enlever l'excès. Faire dorer le porc dans l'huile chaude sur toutes les faces. Réserver sur une assiette.

2

Réduire le feu à moyen-doux et faire fondre le beurre dans la même cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote ; assaisonner avec le thym, le romarin, le basilic, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes de plus.

3

Verser le vin et le bouillon. Ajouter le porc et la pomme. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et la pomme soient tendres, environ 45 minutes.

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Ragoût de Porc aux Pommes

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