Plat principal

Ragoût de Porc aux Pommes

Name: Ragoût de Porc aux Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 hM
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 ml d'huile végétale; 60 g de farine tout usage; 450 g d'épaule de porc désossée; 30 g de beurre; 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café de romarin séché; 2 cuillères à café de basilic séché; 1 cuillère à café de sel; 0.5 cuillère à café de poivre noir moulu; 450 g de pommes de terre nouvelles; 500 ml de vin rouge sec; 800 ml de bouillon de bœuf; 1 grosse pomme - pelée

Recette par Zahra

5(1)

Temps total 1 h 20 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

30 ml d'huile végétale

60 g de farine tout usage

450 g d'épaule de porc désossée , coupée en cubes

30 g de beurre

1 oignon rouge , émincé

2 gousses d'ail , hachées

1 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café de romarin séché

2 cuillères à café de basilic séché

1 cuillère à café de sel

0.5 cuillère à café de poivre noir moulu

450 g de pommes de terre nouvelles , coupées en cubes de 1 cm

500 ml de vin rouge sec

800 ml de bouillon de bœuf

1 grosse pomme - pelée , épépinée et coupée en dés

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 1 h

1

Chauffer l'huile dans une cocotte en fonte sur feu moyen-vif. Mettre la farine dans un bol moyen. Y ajouter les cubes de porc, les enrober de farine, puis secouer pour enlever l'excès. Faire dorer le porc dans l'huile chaude sur toutes les faces. Réserver sur une assiette.

Étape terminée
2

Réduire le feu à moyen-doux et faire fondre le beurre dans la même cocotte. Ajouter l'oignon, l'ail et l'échalote ; assaisonner avec le thym, le romarin, le basilic, le sel et le poivre. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter les pommes de terre et cuire 5 minutes de plus.

Étape terminée
3

Verser le vin et le bouillon. Ajouter le porc et la pomme. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et la pomme soient tendres, environ 45 minutes.

Étape terminée